寺町三条を上がってすぐ、春は洛西・塚原産朝堀り竹の子、夏は上賀茂産賀茂なす・万願寺とうがらし・つくね芋、秋は洛北・丹波松茸、冬は千枚漬・すぐきなど、四季の特撰京野菜の専門店「とり市老舗」の直営店としてオープンしましたのが直會 撰（なおらい せん）です。
真心を貫くことが弊店の基本姿勢でございます。
四季折々の旬野菜はもちろんのこと、湯葉やお豆腐などの素材は「鮮度がいのち」。
旬野菜料理にあったお酒にもすこしこだわってみました。
うつりゆく自然の尊いいとなみ、旬の楽しさをお料理を通じていささかなりともお伝えすることができれば幸いです。
