こだわり

京・旬野菜料理直會 撰（なおらい せん）のご紹介   春は京都・塚原産「竹の子」、夏は京都・ 上賀茂産の「賀茂なす」、「つくねいも」、 秋は香り高き「松茸」、冬は京漬物の代表各「千枚漬」と京野菜 味噌、醤油、湯葉、豆腐にこだわり素材は「鮮度がいのち」と自負しております。 昔ながらのおくどさん（京の土釜）で炊いたおこげのあるご飯も好評です。 京野菜料理にあったお酒にも少しこだわってみました。 ぜひ旬の京野菜を主にしたお料理をお楽しみください。

「旬彩香房」の字句に「おいしさを通じて、永いおつきあいを」と願う心が託されており ます。京・千有余年、山紫水明の地で多くの人々の手でいつくしみ育まれてきた京 野菜。その自然の恵みに深く感謝し、四季折々妙味あ るお料理、愉しいひとときを旬の菜膳「直會 撰」でおすごしください。うつりゆく自然の尊 いいとなみ、旬の楽しさをお料理を通じていささかなりともお伝えすることができれば 幸いです。

旬を食す　旬菜香房